我国葡萄酒标准经历了两次升级。第一个是2003年国家废止的《半汁葡萄酒》行业标准。第二个是2008年1月1日实施的《葡萄酒》（GB 15037-2006）。
修订后的葡萄酒国家标准于2008年1月1日在生产领域实施。新标准对葡萄酒做出了严格的规定，由推荐性国家标准改为强制性国家标准。此次修订增加了基于糖含量的新葡萄酒分类。
葡萄酒按颜色分为白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒；葡萄酒按含糖量分为干酒、半干酒、半甜酒和甜酒；葡萄酒根据二氧化碳含量分为静止酒和起泡酒。
干型葡萄酒是指每升含糖量（以葡萄糖计）小于或等于4克，或总糖与总酸（以酒石酸计）之差小于或等于2克的葡萄酒。每升，最高含糖量为每升9克。酒；
根据国家法律法规规定，酒类产品许可证国家标准GB/T15037-2006。国内法规包括葡萄酒的定义、分类、检验和交付。标准中根据含糖量将红酒分为干酒、半干酒、半甜酒和甜酒。还规定红酒检测指标干浸出物应大于或等于18g/l。
不同国家的干红葡萄酒等级不同：
1、法国干红葡萄酒从低级到高级分为：普通餐酒（VDT）；地区餐酒（VDP）；优质地区餐酒（VDQS）和合法地区葡萄酒（AOC）。
2、意大利干红葡萄酒从低级到高级分为：普通餐酒（VDT）；地区餐酒（IGT）；合法产区葡萄酒（DOC）；高品质合法产区葡萄酒（DOCG）。
3、西班牙干红葡萄酒从低级到高级分为：普通餐酒（VdM）；地区餐酒（VdlT）；合法生产区（DO）；高品质合法生产区（DOC/DOCa）；高品质合法产区特产葡萄酒（DO Pago）。
4、德国干红葡萄酒的等级从低到高依次为：日常佐餐酒（Deutscher Tafelwein5）；地区餐酒（Landwein）；高品质地区葡萄酒（QbA）；特殊优质葡萄酒（QmP）。此外，还有一些国家如：（新西兰、澳大利亚、阿根廷、美国、智利、南非等）尚未设定干红葡萄酒等级。
GB15037是酒的新国标，其中GB是国家标准的意思，意思是国家执行标准。
国家葡萄酒标准GB15307-2006规定，每升葡萄酒中甲醇含量必须低于400毫克。该标准要求该产品必须由葡萄果实或葡萄汁经发酵后酿造而成。
如果满足以下三个要求，基本可以算是优质葡萄酒：
1.风味是否足够复杂（Complexity）
葡萄酒的香气和风味越丰富，葡萄酒就越复杂。所谓“香、味”，就是我们常说的李子味、樱桃味、香草味或烟草味。你能察觉到的味道越多，葡萄酒就越复杂，而葡萄酒越复杂，品质就越高。值得一提的是，复杂性可以说是品酒师最认可的品质标准。
2、味道是否足够浓烈（Intensity）
一般来说，葡萄酒的风味越浓郁，饮用者就越有可能认识到葡萄酒的风味特征。这一特征的重要性在于，当遇到足够复杂的葡萄酒时，如果酒的风味不够浓郁，品酒者往往很难清楚地辨别出酒中各个层次的风味。
3、味道是否足够平衡（Balance）
对于葡萄酒来说，“平衡”是指葡萄酒的各种风味，如水果、蔬菜、橡木等风味在葡萄酒中以相等的比例体现出来。平衡良好的葡萄酒通常具有和谐的成分比例，而且味道之间似乎并不冲突。
DB是地方标准，GB是国家标准。地方标准也称为地区标准。对没有国家标准、行业标准但需要在省、自治区、直辖市范围内统一的工业产品的安全卫生要求，可以制定地方标准。
地方标准是四级标准之一。国家标准分为强制性国家标准（GB）和推荐性国家标准（GB/T）。强制性国家标准是保障人体健康、人身、财产安全的标准，以及由法律、行政法规强制执行的国家标准；推荐性国家标准是指在生产、检验、使用等过程中通过经济手段或者市场调节自愿采用的国家标准。
一、法国红酒的分级
作为红酒主要产区，法国人早在1936年就建立了世界上最完整的红酒分级体系和法律，分为四大级别：法定产区（AOC）、精品产区（VDQS）、地区餐酒（Vin de Pays）和普通餐酒（Vin de Table）。
2. 意大利红酒分级
紧接着，作为葡萄主产区的意大利也公布了自己的红酒分级制度，也是主要的四个级别：保证法定产区、法定产区、地区佐餐酒和日常佐餐酒。
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